A rotatingdocumentação do pacote diz
Observe que o pacote usa recursos de rotação do pacote graphicx. Ao gerar a saída DVI, os usuários devem observar que a rotação normalmente não é visível em um visualizador DVI: é necessária a conversão e visualização de PostScript ou PDF.
Pessoalmente eu uso o pdfLaTeX para compilação, então não encontro esse problema. Mas o arXiv permite que os usuários compilem em DVI, e quem sabe o que um editor pode usar ao processar um artigo.
Portanto, a questão é: que formas existem de girar as coisas e até que ponto elas podem ser consideradas universais?
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O formato DVI é descrito nodocumentaçãopara dvitype, por exemplo. Ele contém apenas operadores para movimentação, regras e caracteres de fonte. Todas as outras coisas como rotação, dimensionamento e cor são feitas via \special, que são específicas para o processador DVI.
Infelizmente, não existe um padrão para especificar especificações especiais para diferentes processadores DVI. Portanto eu escolheria o dvips, porque é poderoso e provavelmente o processador DVI mais usado. Além disso, alguns outros processadores suportam pelo menos um subconjunto de dvips' especiais.