
Responder1
Isso pode ser conseguido usando o pacote "rotating" e as tags são:
\usepackage[figuresright]{girando}
\begin{mesa lateral} ....assunto de mesa... \end{mesa lateral}
Responder2
Você pode olharesta respostaporRCS
Ele explica como fazer o paisagismo de uma página específica usando olscapepacote.
Editar: após mais pesquisas, você pode dar uma olhada nos exemplos fornecidos nestePDFde Sebastian Rahtz e Leonor Barroca, deverá dar-lhe algumas ideias.