Esta postagem,encolhendo tabelas para apresentações, fornece uma solução, usando \smallou \tinyapós o \begin{table}. Como faço para que isso tenha efeito para todas as tabelas, globalmente?
Eu também verifiquei este post,Quais são todos os primeiros argumentos possíveis \setbeamerfont?, e não há opção como tablefor \setbeamerfont.
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\documentclass{beamer}
\AtBeginEnvironment{table}{\tiny}
\begin{document}
\begin{frame}
abc
\begin{table}
abc
\end{table}
abc
\end{frame}
\end{document}
(para versões mais antigas do beamer, \usepackage{etoolbox}pode ser necessário)