Você conheceria um diário com modelo de anotações? Pdflatex e Tikz seriam os melhores para fazer isso.
Seria ótimo ter os intervalos de tempo + abaixo/acima de algum lugar para algumas notas e prioridades.
Seria ideal se pudesse ser impresso em duas páginas para que o livro impresso ficasse no formato A5, quando fechado.
Exemplo de trabalho com tentativa mínima:
\documentclass[tikz]{standalone}
\usepackage{tgheros,tikz,array}
\usetikzlibrary{calendar}
\begin{document}
\sffamily
\newcommand\daytext[2]{%
\begin{tabular}{|>{\mdseries\tiny}r|p{1.5cm}|}
\multicolumn{2}{c}{#1} \\
\multicolumn{2}{c}{#2\color{black}} \\[1ex]
\hline
6:00 & \\\hline
7:00 & \\\hline
8:00 & \\\hline\hline
9:00 & \\\hline
10:00 & \\\hline
11:00 & \\\hline
12:00 & \\\hline\hline
1:00 & \\\hline
2:00 & \\\hline\hline
3:00 & \\\hline
4:00 & \\\hline
5:00 & \\\hline
6:00 & \\\hline\hline
7:00 & \\\hline
8:00 & \\\hline
9:00 & \\\hline\hline
10:00 & \\\hline
11:00 & \\\hline
\end{tabular}
}
\begin{tikzpicture}
\calendar (cal)
[dates=2016-04-17 to 2016-04-23,day list right,day xshift=3cm,
day text={\daytext{\%wt}{\Huge\%d-}}]%\ooalign{\Huge\%d-\cr\hidewidth\raisebox{1cm}{\%wt}\hidewidth}}]
if (weekend) [font=\bfseries]
if (Sunday) [red];
\node[above right,font=\bfseries\LARGE] at (cal-2016-04-17.north west)
{April 17--23, 2016};
\end{tikzpicture}
\end{document}