Acabei de notar que o formulário de contato do nosso site está quebrado. Não sei há quanto tempo e posso ter perdido e-mails importantes. Seria possível recuperar dados POST dos logs do Apache?
EDITAR: Alarme falso... Minha conta do Google Apps estava bagunçada. No entanto, seria interessante obter uma resposta;)
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Até onde eu sei, apenas as strings de consulta GET estão incluídas nos arquivos de log. Caso contrário, os arquivos de log seriam muito grandes, especialmente ao fazer upload de BLOBs (uploads de arquivos).
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De acordo comesse linkisso pode ser feito com omod_dumpiomódulo.
Acho que provavelmente faria mais sentido colocá-lo no próprio aplicativo da web.