O Memcached parece estar pré-instalado com o Xcode no OS X, de acordo com a documentação da Apple. Para ter certeza de que não estou tendo alucinações, verifiquei a documentação das ferramentas para desenvolvedores da Apple. Sim, o memcached é suportado e documentado pela Apple:
Biblioteca de desenvolvedores da Apple: memcached(1)
Aparentemente, o memcached está instalado com o Xcode desde pelo menos 10.6 em diante.
A razão pela qual estou perguntando isso é que na Web e no SO há muitas pessoas perguntando como instalar o memcached no OS X, mas curiosamente ninguém parece mencionar que a maneira mais fácil de fazer isso é simplesmente instalar o Xcode através da AppStore ( ou usando um DMG). Todas as respostas dadas envolvem o uso do homebrew ou alguma outra maneira complicada de instalar o memcached a partir do código-fonte.
Existe alguma razão convincente para que o memcached enviado pela Apple não seja bom o suficiente? Não vejo nenhuma vantagem em compilar e instalar o memcached a partir do código-fonte, pois existe uma versão suportada pela Apple.
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Se (e esse é um grande se) eu vou implantar um servidor Mac OS X em produção, instalar todo o Xcode apenas para obter o memcached não faz muito sentido, se houver uma maneira fácil de obter o componentes que preciso.
Como administrador de sistema, desejo apenas os componentes necessários para implantar o aplicativo/serviço que o servidor deve estar executando e nada mais. Todo o resto é um desperdício desnecessário de espaço em disco ou um possível problema de segurança, ou ambos, e ter coisas desnecessárias no servidor aumenta minha carga de trabalho.
Para uma máquina de desenvolvimento, é mais ou menos bom, especialmente se você tiver que instalar um monte de coisas para tentar várias abordagens para um problema. (Apenas limpe após seus experimentos fracassados...)
Dito isso, nunca implantei o Mac OS X Server em produção para nada e não espero fazê-lo em nenhum momento no futuro próximo.