Logs de erros PHP e arquivos sendo criados com umask diferente

Question

Eu tenho o umask configurado no meu servidor Apache2 usando umask 002. Isso é adicionado ao final /etc/apache2/envvarsdurante a construção do contêiner do docker.

Tenho o seguinte script para testar:

// Create file
if ($fp = fopen(time() . '.txt', 'w')) {
    fwrite($fp, 'This is a simple test.');
    fclose($fp);
    echo "done";
} else {
    echo "error - cannot create file";
}

// Generate error
error_log("This be an error", 0);

Isso cria 2 arquivos: error_log_dev(conforme definido no meu php.ini) e 1520215096.txt. As permissões para cada um desses arquivos são as seguintes:

-rw-rw-r--  1 www-data www-data   22 Mar  5 11:58 1520215096.txt
-rw-r--r--  1 www-data www-data   55 Mar  5 11:58 error_log_dev

Por que o log de erros não obedeceria ao umask, mas fopen()obedece?