Como passar dados POST para um padrão de índice de localização nginx?

Question

Este é o meu bloco de localização nginx conf:

location /foo {
    alias /var/www/foo;
    index index.php;
    try_files $uri $uri/ /index.php;
    location /foo/index.php {
            include snippets/fastcgi-php.conf;
            fastcgi_param SCRIPT_FILENAME $request_filename;
            fastcgi_pass unix:/var/run/php/php7.3-fpm.sock;
    }
}

quando eu POST dados para /foo ele não termina em index.php (está $_POSTvazio).

Tentei encontrar perguntas semelhantes aqui, mas todas tinham regras de reescrita ou configurações mais complexas.

Como eu simplesmente faria o nginx passar tudo para o índice padrão?

Obrigado!