Eu adicionei o seguinte ao /etc/fstab, que entendi que seria montado automaticamente na inicialização da máquina.
192.168.1.236:/volume1/Media /nfs/plex nfs auto,nofail,noatime,nolock,intr,tcp,actimeo=1800 0 0
No entanto, toda vez que reinicio meu servidor, preciso executar sudo mount -apara ver qualquer coisa no diretório /nfs/plex. Caso contrário, está vazio.
O local de armazenamento de rede (Synology NAS) estava online antes do servidor.