Em uma resposta potencial (um comentário, na verdade) paraessa questão, há referência acarregamento em cadeia usando o 40_customarquivo no grub2. A amostra fornecida no link para carregamento em cadeia não funciona. Suspeito que seja por causa da exclusividade da minha unidade (criptografada, ext3/ext4).
Não consegui encontrar a documentação doitem do menuentrada usada no40_personalizadoarquivo. Vejo que existem várias opções para fazer referência à unidade (posição relativa comodefinir raiz='(hd1)'vs uuid comodefinir raiz = UUID = XXXX-AAAA).
De qualquer forma, estou tentando encontrar uma página em algum lugar que documente as opções para uma entrada de menu em 40_custom.