решение1
Если вы cat или редактируете файл Sublime Text, который вы найдете в каталоге /usr/share/applications
(имя может быть sublime-text-3.desktop
), вы найдете команду, которая открывает Sublime Text, когда вы нажимаете на значок меню. Попробуйте это в терминале, Томмазо.