решение1
Создание пакетов относительно прямолинейно. По сути, вы создаете tarball, который можно распаковать в корень вашей файловой системы (параллельные структуры каталогов), но в дополнение есть папка Debian, которая содержит скрипты, которые можно запустить в процессе.
Я предполагаю, что вы это знали, поэтому я не уверен, в какой именно части процесса создания пакета вы не уверены.
https://wiki.debian.org/HowToPackageForDebian
Дам вам главу и стих по созданию пакета
http://kb.mozillazine.org/Установка_расширений
Говорит, что размещение файлов .xpi в определенном каталоге заставит Firefox установить их при следующем запуске
https://forum.openoffice.org/en/forum/viewtopic.php?f=47&t=804
Рассказывается об использовании unopkg для установки пакетов libreoffice из командной строки.
Если вы хотите, чтобы нанятые консультанты выполнили за вас тяжелую работу, это другое дело ;-)