решение1
Вы можете отключить (или включить) левую боковую панельполностьюнажав F9клавишу .
Если вы готовы скрыть только текст, но сохранить иконки, я не думаю, что это легко осуществимо. Обратите внимание, что естьне являютсяна самом деле два столбца (т.е. один для иконок, а другой для текстов). Там один столбец, а иллюзия двух столбцов создается темой, которую использует Ubuntu. С темой Adwaita по умолчанию для GNOME это будет выглядеть примерно так: