為了維護食品安全並保持印表機正常運行，是否需要進行任何特殊維護？
例如，我是否需要定期手動清潔列印頭以防止堵塞或細菌生長？
另外，與不帶海綿的可食用墨盒相比，我應該如何擔心帶有海綿的可食用墨盒中的細菌生長？
我發現的有關可食用墨水列印中的黴菌和細菌的所有內容似乎都是供應商宣傳的以墨盒和墨水本身為中心的宣傳，並且似乎引用了廚房海綿而不是噴墨海綿中的細菌示例。他們沒有提到印表機頭上或印表機內置海綿中黴菌或細菌的生長，它們的使用壽命都比墨盒更長。
一位食用墨水供應商有一個不錯的維護指南這在一定程度上解決了我的問題，因為它與堵塞有關，並且它聲稱與可食用墨水一起使用時打印頭的平均使用壽命為 8 個月。然而，它只關注功能問題，而忽略了黴菌/細菌的主題。此外，該文件中的一些其他資訊與其他有關可食用印刷的線上資訊相矛盾，因此我不確定該文件整體的有效性。
答案1
就我個人而言，我會遵循墨水供應商的清潔建議。根據他們自己的網站，他們的產品是乾淨和無菌的，只要你遵循他們的清潔說明，你可能會沒事的。雖然我從未使用過食用墨水，但我有在食品服務行業工作的經驗，令人驚訝的是，大多數「規則」都是常識。
我建議在那天最後一次使用印表機和印表機頭後，用溫和的清潔劑和濕布擦拭印表機和印表頭，因為糖會讓細菌生長，也就是說我不記得讀過（也找不到）任何清潔劑。事實上，大多數食用色素的營養價值為零，無法維持生命，它們的「有效期限」更適合顏色品質而不是健康。
不幸的是，我在 FDA 的網站上找不到任何指南，但應該指出的是，一般來說，食用色素（少數合成物除外）通常不受政府監管。由於上述原因。
如果您知道當地衛生部門的訊息，您最好打電話給他們以了解他們的建議，如果您在商業環境中使用此信息，則需要聯繫您的衛生部門。看看他們有什麼規定。
資料來源：我在餐飲服務業的 5 年經驗