更改 Emacs 中文字檔案的編碼？

Question

Emacs 在文字檔案中顯示：

給定有限字母表 \246\262，（空集合）\2016\3221 表示集合 \2016\3221。

但應該顯示

給定一個有限字母表 Σ，（空集合）∅ 表示集合 ∅。

我應該怎麼做才能使 Emacs 正確顯示文字？謝謝。