基於 LANG 設定的排序行為差異

Question

我使用不同的 LANG 設定運行了以下兩個命令：

~$ LANG= sort <<< $'x\n_y\nz'
_y
x
z
~$ LANG=en_US.UTF-8 sort <<< $'x\n_y\nz'
x
_y
z

有人可以解釋為什麼輸出會有這種差異嗎？