テーブル スタイルを作成したり、バンド付きの既存のテーブル スタイルを変更したりして、それを既定のテーブル スタイルとして設定できます。
使用している Word のバージョンが指定されていないため、組み込みの表スタイルの 1 つを右クリックした後の Word 2010 のスクリーンショットを以下に示します。

これは Word の他のバージョンでも同様になります。
クリックするとSet as Default
(必要に応じてスタイルを変更した後など)、これを現在のドキュメントの既定値にするか、現在の Word テンプレートに基づく今後のすべてのドキュメントの既定値にするかを尋ねられます。