Eu passei pelopágina de manuale afirma o seguinte:
Uma Runas_List é semelhante a uma User_List, exceto que em vez de User_Aliases ela pode conter Runas_Aliases
Olhando para a definição de User_Aliasese também Runas_Aliasesnão vejo nenhuma diferença material entre o, pois eles são definidos por sua vez usando User_Liste Runas_Listrespectivamente
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A lista de usuários pode ser usada para definir quais usuários têm permissão para executar o sudo.
A lista Runas pode ser usada para definir as contas que um usuário autorizado pode "executar comandos como".
User_Alias ADMINS = %admin, root
Runas_Alias SERVICES = apache, tomcat
ADMINS ALL=(SERVICES) ALL
Permitiria que usuários do grupo admin e root executassem qualquer comando como apache ou tomcat
sudo -u apache whatever