Existe alguma maneira de usar o iTunes? Ou qualquer coisa que eu possa baixar que funcione com um iPhone para poder colocar música em um iPhone?
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A maneira mais confiável seria executar uma instância virtual do Windows usando o VirtualBox da Oracle (instalar através do Software Center oubaixe). Você também poderia experimentar o Wine, masiTunes no vinhoé classificado apenas como 'bronze', o que significa que provavelmente não funcionará muito bem.
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Clementine se autodenomina um substituto do iTunes que permite carregar músicas em um dispositivo iOS.
Responder3
Da última vez que joguei com o Apple(o iPhone 3) usei olibimobiledevice-dev:
sudo apt-get install libimobiledevice-dev
Referência: